Sernik z borówkami i mascarpone
Wyjątkowy deser o lekkiej, kremowej konsystencji, idealny na letnie dni, łączący słodkie borówki z delikatnym mascarpone.
Sprzęt
- Tortownica
- Miska do mieszania
- Mikser
- blender
Składniki
Składniki na spód
- 200 g Herbatniki Najlepiej o neutralnym smaku.
- 100 g Masło Roztopione, nada spód chrupkości.
Składniki na masę serową
- 500 g Serek mascarpone Kluczowy składnik, nadający kremową konsystencję.
- 200 ml Śmietana kremówka 30% Ubita, sprawia, że masa jest lekka.
- 100 g Cukier puder Dodaje słodyczy.
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy Wzbogaca smak.
- 10 g Żelatyna w proszku Niezbędna do stężenia masy serowej.
- 50 ml Zimna woda Do rozpuszczenia żelatyny.
Składniki na wierzch
- 250 g Świeże borówki Najlepiej dojrzałe, słodkie owoce.
- 2 łyżki Cukier Do podgrzania z borówkami.
Instrukcje
- Pokrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż masę herbatnikową, dociskając mocno.
- W małej miseczce wymieszaj żelatynę z zimną wodą i odstaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie podgrzej ją w mikrofalówce, aż się rozpuści.
- W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
- W osobnej misce delikatnie wymieszaj serek mascarpone, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie połącz masę mascarpone z ubitą śmietaną, starając się nie zniszczyć puszystości.
- Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy i wygładź wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby stężał.
- Podgrzej borówki z cukrem, aby wydobyć ich naturalny smak. Udekoruj nimi schłodzony sernik przed podaniem.
- Pokrój sernik na kawałki i serwuj schłodzone.
Uwagi
Sernik z borówkami i mascarpone to idealny letni deser, który łączy w sobie smak, prostotę i estetykę.