Sałatka z pieczonymi burakami i kaszą quinoa z serem feta i sosem cytrynowym
Pyszna i zdrowa sałatka łącząca pieczone buraki, kaszę quinoa, ser feta i orzeźwiający sos cytrynowy.
Sprzęt
- Piekarnik
- Blacha do pieczenia
- Garnek
- Miska
- Trzepaczka
Składniki
Buraki
- 2 średnie Buraki Obrane i pokrojone w kostkę.
Kasza quinoa
- 1 szklanka Kasza quinoa Przepłukana.
- 2 łyżki Oliwa z oliwek Do pieczenia buraków.
Ser feta
- 100 g Ser feta Pokruszony.
Awokado
- 1 sztuka Awokado Pokrojone w kostkę.
Orzechy włoskie
- 1/4 szklanki Orzechy włoskie Posiekane.
Świeża natka pietruszki
- do dekoracji Świeża natka pietruszki Do dekoracji.
Sos cytrynowy
- 2 łyżki Sok z cytryny
- 1 łyżka Miód
- 1 łyżka Musztarda
- 3 łyżki Oliwa z oliwek Do sosu.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrojone buraki umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 30-35 minut, aż będą miękkie.
- W garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj przepłukaną kaszę quinoa, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
- W małej misce wymieszaj sok z cytryny, miód, musztardę oraz oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W dużej misce połącz upieczone buraki, ugotowaną kaszę quinoa, pokruszony ser feta, pokrojone awokado oraz posiekane orzechy włoskie. Skrop sosem cytrynowym i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj sałatkę na talerzach, dekorując świeżą natką pietruszki.
Uwagi
Sałatka jest idealna jako przystawka lub lekki posiłek. Można ją modyfikować według własnych upodobań.