Sałatka z pieczonymi burakami i kaszą quinoa z serem feta i sosem cytrynowym
Pyszna i zdrowa sałatka z pieczonymi burakami, kaszą quinoa, serem feta i orzeźwiającym sosem cytrynowym.
Sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Garnek
- Miska
- Łyżka
- Nóż
- Deska do krojenia
Składniki
- 2 sztuki Buraki Obrane i pokrojone w kostkę.
- 1 szklanka Kasza quinoa Przepłukana.
- 2 łyżki Oliwa z oliwek Do pieczenia buraków.
- 115 g Ser feta Pokruszony.
- 60 ml Oliwa z oliwek extra virgin Do sosu.
- 2 łyżki Sok z cytryny Świeżo wyciśnięty.
- 1 łyżeczka Miód Dla słodyczy w sosie.
- sól i pieprz Do smaku
- 1 garść Świeża mięta Posiekana do dekoracji.
Instrukcje
- Obierz buraki i pokrój je w kostkę. W dużej misce wymieszaj buraki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż buraki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, mieszając w połowie czasu.
- W międzyczasie, w średnim garnku, zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj przepłukaną kaszę quinoa, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- W dużej misce połącz pieczone buraki i ugotowaną quinoa. Skrop sosem cytrynowym i delikatnie wymieszaj.
- Na koniec posyp pokruszonym serem feta i udekoruj posiekaną świeżą miętą. Sałatka jest gotowa do podania!
Uwagi
Sałatka z pieczonymi burakami i kaszą quinoa z serem feta i sosem cytrynowym to zdrowa i kolorowa propozycja na każdą okazję.