Bigos wegetariański z ciecierzycą i suszonymi śliwkami
Bigos wegetariański z ciecierzycą i suszonymi śliwkami to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego bigosu, łącząca w sobie bogactwo smaków i wartości odżywcze.
Sprzęt
- Duża patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Łyżka do mieszania
- Miarka
Składniki
- 1 łyżka Oliwa z oliwek Do smażenia warzyw i nadania im smaku.
- 1 sztuka Cebula, drobno posiekana Podstawowy składnik, który dodaje aromatu.
- 2 ząbki Czosnek, posiekany Dla intensywnego smaku i zdrowotnych właściwości.
- 1 sztuka Marchewka, starta na tarce Dla słodkiego smaku i koloru.
- 1 sztuka Papryka czerwona, pokrojona w kostkę Dla chrupkości i świeżości.
- 1 średnia Cukinia, pokrojona w półplasterki Dodaje lekkości i wilgotności.
- 400 g Ciecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana Źródło białka roślinnego.
- 200 g Suszone śliwki, pokrojone w paski Dla słodkiego akcentu i bogactwa smaku.
- 500 g Kapusta kiszona, odciśnięta Kluczowy składnik, który nadaje charakterystyczny smak.
- 1 łyżeczka Kminek Dla aromatu i zdrowotnych właściwości.
- 1 łyżeczka Słodka papryka Dla koloru i delikatnej słodyczy.
- 1 szklanka Bulion warzywny Aby danie było soczyste i pełne smaku.
Instrukcje
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę oraz pokrojone w paski suszone śliwki. Wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj kapustę kiszoną, kminek, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Podawaj gorącego bigosu, posypanego świeżą natką pietruszki.
Uwagi
Bigos wegetariański z ciecierzycą i suszonymi śliwkami to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego bigosu, idealna na każdą okazję.