Description
Kotlety z batatów i czarnej fasoli z kminem rzymskim i kolendrą to pyszne danie pełne błonnika i smaku.
Ingredients
Scale
- 2 średnie bataty (około 500 gramów)
- 1 puszka (400 gramów) czarnej fasoli, opłukana i odsączona
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ szklanki bułki tartej (lub więcej, w razie potrzeby)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Obierz bataty i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Gotuj bataty w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą bardzo miękkie.
- Odcedź bataty i rozgnieć je widelcem na gładkie puree. Odstaw do ostygnięcia.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski i kolendrę. Smaż przez kolejną minutę, aż aromaty się uwolnią.
- W dużej misce połącz puree z batatów, podsmażoną cebulę z przyprawami i odsączoną czarną fasolę.
- Rozgnieć fasolę widelcem, pozostawiając część w całości, aby nadać kotletom teksturę.
- Dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być na tyle zwarta, aby można było formować kotlety. Jeśli jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Z przygotowanej masy formuj kotlety o grubości około 1,5-2 cm. Powinno wyjść około 4-6 kotletów.
- Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawaj kotlety z batatów i czarnej fasoli na ciepło. Świetnie smakują w bułce burgerowej z ulubionymi dodatkami lub podane z sałatką, ryżem lub sosem jogurtowym.
Notes
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas całkowity: 45 minut
- Porcje: 4-6
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 25 minut
- Category: Dania główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Meksykańska
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg