Description
Curry z cukini odkrywa smakowite sekrety zdrowia w 30 minut.
Ingredients
Scale
- 500 g cukinii, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego chili (do smaku)
- 400 ml mleka kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Instructions
- Przygotuj składniki.
- W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i imbir, a następnie smaż przez jeszcze jedną minutę.
- Dodaj kumin, kurkumę, kolendrę i mielone chili. Dobrze wymieszaj, aby pokryć cebulę przyprawami, i gotuj przez 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
- Dodaj kostki cukinii do patelni i dobrze wymieszaj. Gotuj przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
- Wlej mleko kokosowe do patelni, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż cukinia będzie miękka, a sos zgęstnieje.
- Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą kolendrą. To curry z cukinii doskonale smakuje z ryżem basmati lub chlebem naan.
Notes
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 30 minut
- Porcje: 4
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Dania główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Kuchnia azjatycka
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg