Description
Curry z mleka kokosowego z cieciorką i papryką to danie jest nie tylko pyszne, ale również bogate w białko i błonnik dzięki cieciorce, a także dostarcza wartości odżywczych dzięki świeżym warzywom.
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 limonka, wyciśnięta
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Instructions
- w dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. dodaj cebulę, czosnek i imbir, a następnie smaż, aż będą miękkie.
- dodaj mleko kokosowe, ciecierzycę, paprykę, cukinię, curry w proszku, kurkumę, sok z limonki, sól i pieprz. dokładnie wymieszaj.
- doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na ciepło z ryżem lub quinoa.
Notes
- czas przygotowania: 10 minut
- czas gotowania: 15 minut
- czas całkowity: 25 minut
- porcje: 4
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 15 minut
- Category: Dania główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Azjatycka
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg